“Cocinas para la Paz” es una iniciativa del Ministerio de las Culturas de Colombia que promueve la recuperación del patrimonio culinario y la soberanía alimentaria como herramientas de identidad, memoria y construcción de paz en territorios históricamente afectados por la violencia.

El programa reúne a comunidades indígenas, afrodescendientes y campesinas para rescatar recetas, saberes y prácticas tradicionales, fortaleciendo el tejido social, la economía local y el liderazgo —especialmente de las mujeres— a través de talleres, escuelas comunitarias y acciones de investigación y difusión.

La participación de Edwin Rodríguez en este proyecto refleja su compromiso con una cocina conectada con el territorio, la cultura y la dignidad de las comunidades que mantienen viva la tradición gastronómica colombiana.